Gastronomía

         El diverso mundo de los tacos

Una comida que en definitiva debemos de comer son los deliciosos tacos, los cuales si vienes de visita a México en definitiva debes de probar.

Los primeros tacos fueron hechos en tierras araibicas, tiempo después fueron traídos a tierras mexicanas, cambiando el pan árabe, por tortilla de maíz e incluso tortilla de harina, conservando el trompo, pero mezclando la carne de puerco y la res y agregando una piña

Los tacos son hechos a base de tortilla rellenos de diferentes tipos de carne de res y puerco como lo es el pastor, el chorizo, el suadero, la carnaza, la lengua, la cabeza, el cerebro, la tripa entre otras.

Los tacos son acompañados de Cebolla, cilantro, también en algunos casos llevan una salsa de jalapeño, pero normalmente se comen con una salsa de tomate verde y una salsa de picante puede ser de Chile de árbol o de jitomate con chile serrano.

Existen otras versiones de tacos como lo son los tacos de canasta (a al vapor) que son tacos de guisados en una vaporera regularmente son de frijoles, papas, chicharrón, picadillo, y requesón, estos son acompañados por una salsa de tomate rojo, con repollo (col) y cebolla curtida.

Otra versión de los tacos son los de barbacoa los cuales son tacos que se pueden comer blanditos o dorados, rellenos de carne de res en un guiso típico de México que es la barbacoa, estos van acompañados de un consomé, cebolla, cilantro y limón.

También podemos encontrar los tacos dorados y las flautas, los cuales son tacos enrollados de papa, frijol, requesón, picadillo, rajas, pollo o res, en el caso de las flautas son tortillas más grandes de lo regular rellenas de carne como lo son la res, el puerco y el pollo, ambos bañados de una salsa verde, acompañados de crema, lechuga, jitomate y cebolla.